2008/07/26

[法式料理]Moliere

レストラン モリエール(Moliere)

今日菜單


Moliere位在札幌圓山公園的對面。據說是高級住宅區。因此來用餐的,多半是街坊鄰居的一些貴婦們。
(下圖左:店面外觀。下圖右:店內擺設。沒辦法拍得很好。要看美美的照片,還是上他們的網站吧。)



餐前飲料(下圖左一)如果不喝酒,有三種不同顏色的果汁可供選擇。果汁當中加了一些碳酸飲料之類的東西。接下來是用杯子裝的湯(左二)。用杯子裝,別出心裁。不過,原本盤子裝的,客人喝完,很容易看見。要不然也可以用湯匙擺放的方式做"暗號",如同刀叉的擺放方式,服務人員一看就知道客人是否不再用了。可是杯子......,有些困難。這對服務人員來講,要週到地服務每一位客人,挑戰度就更高了。(圖中:法國麵包。)

因為是吃蘆荀的季節,照例會出現的菜色(右二)。這個看起來比較不會大得嚇人。白的和綠的是不同品種。然後是沙拉(右一)。



再來就是蝦餃(ravioli)了。上菜前是用蓋上蓋子的(下圖左)。服務人員掀開蓋子的一剎那,香味擴散開來,感覺很不錯(中)。



用完這一道之後,兩道菜之間的是冰砂,清除上一道菜留在口裏的味道(上右)。



這一道同樣是先用蓋子蓋著的。




既然是貴婦的最愛,甜點也是重頭戲之一。客人可以選喜歡的,然後服務人員現場裝盤。

Manager是個帥哥,加上甜點相當棒,難怪這家店會是貴婦們的最愛。同時,這家店和美瑛選果有些關係,所以兩家店在表現手法上有點相似。總之,札幌的幾家法國料理,餐點都在水準之上,怎麼選都不會令人失望。對我而言,或許Pres Vert是更適合我的選擇。

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