[漢堡肉] KAMADO MARUYAMA

竈 円山 KAMADO MARUYAMA
(下圖)熱滋滋的漢堡排上菜囉⋯⋯


每次去札幌，都會安排一餐吃漢堡排。今年六月在札幌，我們捨棄了印象還不錯的大かまど芝，試了另一家餐廳竈 円山(KAMADO MARUYAMA)。

竈位在圓山公園附近的西二十一丁目。我們坐地鐵到西十八丁目，再走一小段路過去。附近有幾家看起來還不賴，會讓人想進去試試的餐廳。（下圖左一：餐聽外觀，左二：店門口擺放的menu）

雖然當時再過幾天就是夏至，但在札幌，這時的氣候卻十分宜人，完全沒有炎熱感。在這個舒適的季節，店家打開了落地窗，清風徐徐吹入，用餐的客人好不愜意。戶外也有幾個位子，這個季節坐在外頭也非常舒適。



打開落地窗的好處，除了讓客人享受『季節感』之外，還解決了漢堡排店的油煙問題。如果是冬天，門窗緊閉的時候，即使店內的抽油煙機馬力全開，還是會讓衣物沾上油煙味。此時就沒有這個困擾。所以囉，夏天是享用漢堡排的好季節。

（上圖右一：客滿。右二：店內一隅。）

這家店接受預約，如果沒預約，很有可能要等很久。我們到達之前，幾位沒有預約的小姐，進去坐了最後一桌空位。小姐們其中一位，指著我們預約的空位問店員：可不可以坐這一桌啊？店員回答：真是抱歉，有些不太方便⋯⋯。然後我們入座時，店員大聲的說：感謝幾位客人的預約。感覺起來好像是講給鄰座那位小姐聽的。真是有點不好意思。隨後就客滿了，但是陸陸續續還有客人不斷前來詢問。

（下圖）前菜沙拉和湯。



漢堡排出現之前的寧靜。
（下左一：預備放鐵板的木盤，煙熏得黑亮。左二：醬料。白色的是芥末。右二：等一會兒要澆灌在漢堡排上的兩種湯汁。一個是清雞湯，另一個有其他醬汁。右一：醬油）



（下左一）熱滋滋的漢堡排上菜囉！（左二）首先澆上雞湯，（右二）隨後再澆上加了醬料的湯。（右一）沸騰的湯汁像是一堆泡泡般，在鐵板上不斷發出聲響，並產生大量的煙。



非常美味。勝過了大かまど芝。下次還是要來這家。

甜點的cheese cake看起來真漂亮。嘗起來也不錯。



我們是用先前文章提到過的Visa秘書代為預訂這一餐的。結帳時，美麗的店員小姐告訴我們：這是他們第一次接到來自國外的預約，所以大家都很好奇，不知道是什麼樣的客人呢？

哈哈，美麗的店員小姐們看到結果，不曉得有沒有失望？

地點：札幌市中央区南1条西21丁目