2008/07/18

[漢堡肉] KAMADO MARUYAMA

竈 円山 KAMADO MARUYAMA
(下圖)熱滋滋的漢堡排上菜囉⋯⋯


每次去札幌,都會安排一餐吃漢堡排。今年六月在札幌,我們捨棄了印象還不錯的大かまど芝,試了另一家餐廳竈 円山(KAMADO MARUYAMA)。

竈位在圓山公園附近的西二十一丁目。我們坐地鐵到西十八丁目,再走一小段路過去。附近有幾家看起來還不賴,會讓人想進去試試的餐廳。(下圖左一:餐聽外觀,左二:店門口擺放的menu)

雖然當時再過幾天就是夏至,但在札幌,這時的氣候卻十分宜人,完全沒有炎熱感。在這個舒適的季節,店家打開了落地窗,清風徐徐吹入,用餐的客人好不愜意。戶外也有幾個位子,這個季節坐在外頭也非常舒適。



打開落地窗的好處,除了讓客人享受『季節感』之外,還解決了漢堡排店的油煙問題。如果是冬天,門窗緊閉的時候,即使店內的抽油煙機馬力全開,還是會讓衣物沾上油煙味。此時就沒有這個困擾。所以囉,夏天是享用漢堡排的好季節。

(上圖右一:客滿。右二:店內一隅。)

這家店接受預約,如果沒預約,很有可能要等很久。我們到達之前,幾位沒有預約的小姐,進去坐了最後一桌空位。小姐們其中一位,指著我們預約的空位問店員:可不可以坐這一桌啊?店員回答:真是抱歉,有些不太方便⋯⋯。然後我們入座時,店員大聲的說:感謝幾位客人的預約。感覺起來好像是講給鄰座那位小姐聽的。真是有點不好意思。隨後就客滿了,但是陸陸續續還有客人不斷前來詢問。

(下圖)前菜沙拉和湯。



漢堡排出現之前的寧靜。
(下左一:預備放鐵板的木盤,煙熏得黑亮。左二:醬料。白色的是芥末。右二:等一會兒要澆灌在漢堡排上的兩種湯汁。一個是清雞湯,另一個有其他醬汁。右一:醬油)



(下左一)熱滋滋的漢堡排上菜囉!(左二)首先澆上雞湯,(右二)隨後再澆上加了醬料的湯。(右一)沸騰的湯汁像是一堆泡泡般,在鐵板上不斷發出聲響,並產生大量的煙。



非常美味。勝過了大かまど芝。下次還是要來這家。

甜點的cheese cake看起來真漂亮。嘗起來也不錯。



我們是用先前文章提到過的Visa秘書代為預訂這一餐的。結帳時,美麗的店員小姐告訴我們:這是他們第一次接到來自國外的預約,所以大家都很好奇,不知道是什麼樣的客人呢?

哈哈,美麗的店員小姐們看到結果,不曉得有沒有失望?

地點:札幌市中央区南1条西21丁目

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