2008/02/15

Tefutefu, Revisited in Winter


冬季再次來到Auberge de Tefutefu。由於剛好有一波冷氣團來臨,氣溫從零下六度開始,逐步下探零下十四度。白石先生說,這還不是最冷的。北海道的冬天,可以到零下二三十度。雖然我們看到的降雪量很大,但他說今年的雪也並不是特別多。反而是日本其他地方,平常冬季不太下雪的,今年卻降了大雪。"或許北海道的雪都下到東京去了",白石先生這麼說。



載我們到Tefutefu的沿路,白石先生讓我們看美瑛的那些獨立樹。夏季時,看起來就頗有孤寂感的獨立樹,如今看起來更寂寥了。



雪下大了,一片白茫茫的,不太容易看出來道路在哪裏。遠方右邊那一棟就是Tefutefu。



到家了,這是門口旁的那一棵耶誕樹。



晚餐時間。餐廳外頭一片雪白。



老闆招待的,令人懷念的蘋果汁。從上次離開Tefutefu之後,到處試喝各種蘋果汁,但沒能找到其他地方可以提供這麼新鮮的。



鮪魚泥做成的前菜。



上次喝過的海膽濃湯。



用貝類做的料理。



主菜是和牛。Pres Vert的牛肉是靠燉煮的工夫令人印象深刻,Tefutefu這一道則以食材取勝。



甜點。日式風格的抹茶慕斯配紅豆,北海道牛乳製成的冰淇琳佐梨,以及葡萄柚。



飲料是北工房的咖啡。這個咖啡很不錯。



Tefutefu窗外的夜景。太冷了,沒有跑到外頭拍,是在室內拍的。

第二天的早餐

         



美味的餐後甜點。雖然是吃過的,但仍然很開心。



晚餐時間到了。餐廳裏看到不同的花飾。這是Chef的花藝。她擁有花道池坊流派的證書。
前菜是海膽以及各種海鮮的"雞尾酒式"的組合。 吃掉最上面的海膽之後,要用湯匙先將其餘所有的食材,儘可能地攪勻,然後再食用。



百合根濃湯,以及烤鮟鱇魚肝。



主菜是鮑魚和帆立貝。



甜點和飲料。這一杯是很好的紅茶。
Auberge de Tefutefu 2007年6月
Auberge de Tefutefu 2008年10月

沒有留言: