茶寮‧不室屋

不室屋位於金澤，是一家賣『麩』──我們稱為麵筋──的老店。

賣麵筋的老店，在店面隔鄰經營小餐廳，以麵筋為主軸，提供餐點。同時，為了讓老店與注入新生命，除了把麵筋這種傳統食材做成套餐之外，他們也開發麵筋做成的點心和零食。在金澤車站與東京，另有『不室屋Cafe』。

小小的店面，座位有限。上門的顧客，除了我之外，事先都訂位了。


店長是個大姐。她很快地發現了我是個外國人。於是我告訴她：台灣人，工作的原因，來金澤拜訪客戶。她立即表示很喜歡台灣，以及F4的吳建豪。

日本大姐喜歡台灣歌手，然後從死忠歌迷轉變成為時常來台的觀光客。這一點得好好感謝台灣藝人的努力。

這是九月份的餐點。很厲害吧？買麵筋的老店。


精緻的料理當中，各式各樣的麵筋製品，低調地出現在每一個地方。


煮物的名字是『治部煮』，據說據有代表性的金澤料理，其中的主要食材使用雞肉（或鴨肉）。同樣的，三種不同的麵筋，低調地出現在其中。


即使餐後甜點也是如此。


真是一家精緻的老店。

如果有一天，新竹的客家鹹菜以及關西仙草，也能以這種方式出現在眾人面前，一定會是很美好的事。


茶寮‧不室屋地址：石川県金沢市尾張町2-3-1