柿餅隨想

金黃色的柿餅。攝自新埔鎮的金漢柿餅。


金漢位於新埔的旱坑里。如果到了新埔市街，從天主堂旁邊的上坡小路彎進去，沿路不斷上坡，最後就會到旱坑里。除了柿餅的季節之外，這裏平常沒有什麼人煙。這一條小路一直走下去，最後會接到北平，也就是湖口新埔越嶺的中間站。



位於新埔的金漢柿餅加工廠，是攝影家的最愛。攝影家拍攝的最佳角度，不是上圖這個角度，而是從三合院的正面、棚架的前方，也就是上圖的左側向右，將相機架高，用廣角往前拍。前景整排的金黃色柿餅，以及背景古意盎然的三合院，構成了有趣的景致。如果柿餅廠的阿婆願意配合攝影家在晾柿餅的棚架之間演出，那就更完美了。

不過我只是為了記錄秋季新竹的九降風和安靜的小鎮風情，而不是要參加攝影比賽。就用不著這麼麻煩了。



九降風是指農曆九月在新竹降下的強風。東北季風往台灣海峽吹襲，台灣海峽周遭的地勢，像漏斗一般，把強風集中。而新竹就在這個漏斗口。先人善加利用大自然的恩賜，發明了米粉和柿餅這一類需要天然風乾的美食。和客家鹹菜一樣，風乾的柿餅，是儲藏食物的方式，代表著先民節儉的智慧。



雖說凡事不應該只看外表，然而，現實世界講究包裝，柿餅也不得不如此。原本賣不了多少錢的農產品，以＂客家風情＂包裝之後，就顯得有文化的意味了。攝影家拍出一張一張的老厝曬柿餅的藝術作品，更是讓柿餅披上了藝術的外袍。於是，消費者吃柿餅，如同賞桐花喝擂茶一般，目的不再只是止饑，而是消費某一種文化與藝術的氛圍。

不過，這塊土地是被消費過頭了。北埔內灣早就變了味，就是一個例子。如果從『消費』客家文化，變成願意多了解一點這塊土地上的人們，而不是只做個過客，把這裏當做賺錢的基地，或許，品嚐柿餅的滋味，會變得不同。



金漢柿餅地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰28號