2009/10/23

柿餅隨想


金黃色的柿餅。攝自新埔鎮的金漢柿餅


金漢位於新埔的旱坑里。如果到了新埔市街,從天主堂旁邊的上坡小路彎進去,沿路不斷上坡,最後就會到旱坑里。除了柿餅的季節之外,這裏平常沒有什麼人煙。這一條小路一直走下去,最後會接到北平,也就是湖口新埔越嶺的中間站。



位於新埔的金漢柿餅加工廠,是攝影家的最愛。攝影家拍攝的最佳角度,不是上圖這個角度,而是從三合院的正面、棚架的前方,也就是上圖的左側向右,將相機架高,用廣角往前拍。前景整排的金黃色柿餅,以及背景古意盎然的三合院,構成了有趣的景致。如果柿餅廠的阿婆願意配合攝影家在晾柿餅的棚架之間演出,那就更完美了。

不過我只是為了記錄秋季新竹的九降風和安靜的小鎮風情,而不是要參加攝影比賽。就用不著這麼麻煩了。



九降風是指農曆九月在新竹降下的強風。東北季風往台灣海峽吹襲,台灣海峽周遭的地勢,像漏斗一般,把強風集中。而新竹就在這個漏斗口。先人善加利用大自然的恩賜,發明了米粉和柿餅這一類需要天然風乾的美食。和客家鹹菜一樣,風乾的柿餅,是儲藏食物的方式,代表著先民節儉的智慧。



雖說凡事不應該只看外表,然而,現實世界講究包裝,柿餅也不得不如此。原本賣不了多少錢的農產品,以"客家風情"包裝之後,就顯得有文化的意味了。攝影家拍出一張一張的老厝曬柿餅的藝術作品,更是讓柿餅披上了藝術的外袍。於是,消費者吃柿餅,如同賞桐花喝擂茶一般,目的不再只是止饑,而是消費某一種文化與藝術的氛圍。

不過,這塊土地是被消費過頭了。北埔內灣早就變了味,就是一個例子。如果從『消費』客家文化,變成願意多了解一點這塊土地上的人們,而不是只做個過客,把這裏當做賺錢的基地,或許,品嚐柿餅的滋味,會變得不同。



金漢柿餅地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰28號

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