CAFE BAHNHOF (カフェバーンホーフ)

在大阪出差時，晚上到カフェバーンホーフ(CAFE BAHNHOF)喝咖啡。

用Google搜尋『大阪 コーヒー 自家焙煎 バッハ』。Google跳出來的第一個與大阪相關的咖啡館，正是カフェバーンホーフ。因此，在大阪時，抽空過去試了試他們的咖啡。

我拜訪的店面，是位在JR大阪和梅田駅之間的『阪急三番街』。JR大阪駅周遭是個迷宮。不管以前造訪大阪多少次，總會在大阪駅附近不小心迷路。繞啊繞的又回到原點的『鬼打牆』總是一再發生。因此，在出發前往CAFE BAHNHOF『阪急三番街』店之前，很仔細地在Google map上先做了功課，行進路線都已規劃妥當才出門。不過因為是迷宮的關係，第一次還是花了一點時間才找到。

CAFE BAHNHOF『阪急三番街』店，坐落在車站百貨商圈地下層的餐飲街之中。如同一般百貨公司的美食區，是個半開放式的空間。下班時段，車站旅客人來人往，但店裏卻坐著不少人：有剛下班的歐吉桑，也有一身華麗打扮的貴婦。在半開放式的空間中，四周是匆匆趕路的人潮，他們卻坐在人潮當中，悠閒地（或者說淡定）品嚐著單品咖啡。對我而言，這真是奇妙的景象。只能說：大阪人對飲食真講究。

CAFE BAHNHOF的フィナンシェ（Financier費南雪，又稱金磚蛋糕）真是好吃。我在台灣的某咖啡店吃過一次金磚蛋糕，當時令我有些失望。但在這裏吃到的金磚令人眼睛一亮：原來金磚蛋糕是這麼好吃的小點心！

不過，說到咖啡，CAFE BAHNHOF的咖啡固然不錯，卻沒有菡萏咖啡或者CAFE BOHNE那樣讓我感動。為此，這次出差再度造訪CAFE BAHNHOF，確認我的印象。結果並沒有太大的差別。

我很仔細地思考其中的差異。為什麼金磚蛋糕令我眼睛一亮，但咖啡卻只能說是不錯？

目前還沒有得到結論。關於金磚蛋糕，也許台灣那一家咖啡店老闆的手藝不夠穩定，又或許是金磚蛋糕已經放太久，香味和濕軟的口感都已經不見了，只下一塊乾乾的磚頭。如果是業餘的興趣就算了，但拿來做商品，就不能有品質的嚴重起伏。否則，商品不是在最理想的狀態（不論是做壞了，或是已經放太久），很不巧地，顧客剛好造訪，那麼一定無法留下好印象。

相反地，CAFE BAHNHOF的蛋糕，是供應兩家分店的大型生產者。很確定的是：這讓蛋糕師傅充分被磨練，得以做出品質穩定的甜點。同樣的原則，也可以用在壽司師傅或鐵板燒師傅的身上。

但是，為什麼他們的咖啡沒讓我感動？他們的咖啡是好喝，就像Starbucks一樣，用大量生產和標準製作程序，把品質控製得穩定。但我的味覺可能被菡萏咖啡寵壞了？或是我並不是在尋找一家賣單品咖啡的Starbucks？總之，好咖啡，和『令人感動』的咖啡，中間有個什麼的差別。而關於這差別，我還需要一些時間，好好想一想。


CAFE BAHNHOF地址：大阪市北區芝田町1-1-3，阪急三番街南館B2F