閱讀了田口護的大作《咖啡大全》之後，曾經造訪位於東京的巴哈咖啡館。後來在萏菡咖啡和Sensei聊起這事，Sensei告訴我：田口護的學生遍佈日本各地，彷彿大樹枝開葉散。在東京以外的地方尋找這些店家，只要在Google輸入地名、珈琲（コーヒー）、自家焙煎、以及Bach（バッハ）等關鍵字，Google大神就會告訴你您，當地有哪些咖啡店，店主是田口護的徒弟。
這次在札幌，我試著用Google搜尋『札幌 コーヒー 自家焙煎 バッハ』。Google跳出來的第一個與札幌相關的咖啡館，就是CAFE BOHNE。因此決定，到位於宮之森的CAFE BOHNE一遊。
搭地鐵到在西二十八丁目下車，一路散步到CAFE BOHNE。此時天氣涼爽，櫻花仍含苞待放。步行十幾分鐘後，到達了CAFE BOHNE。是一家可愛的小店。
推開門，就聞到了咖啡香。老闆正忙著烘咖啡豆。老闆有著一頭漂亮的灰白色頭髮，讓我聯想到日本前總理小泉先生的獅子頭。小小的店面，座位有限。但現在剛剛開店，還沒看到其他顧客。我點了一杯坦尚尼亞咖啡。甜味讓我回想起了巴西皇后莊園的黃波旁。
在我之後出現的顧客是一對夫婦。他們來買咖啡豆，並請老闆幫他們研磨。空氣中，盡是咖啡豆的香氣。
用英文夾雜日文和老闆聊天。但只能聊些簡單的事：我來自台灣、家裏沒有咖啡研磨機、新竹也有好咖啡店、台灣的咖啡跟日本的價位相當...。如果要聊關於咖啡的種種，則有些困難。我只能說：拜讀過田口先生的大作，去過巴哈咖啡館朝聖，只知道波旁叫做Bourbon。但是半日曬？皇后莊園？？還有那杯坦尚尼亞的香氣和口感，怎麼用日文或英文講？？？算了，好咖啡不用太多語言描述。
倒是老闆考了我關於咖啡的『豆知識』：手沖的最適溫度是多少度？嘿嘿，這題我會。根據田口護的說法是八十四度。而且用日文講得出來。
CAFE BOHNE(カフェボーネ)地址：札幌市宮の森4条4丁目1-43
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