2012/04/30

CAFE BOHNE (カフェボーネ)

位於札幌的咖啡自家焙煎店CAFE BOHNE


閱讀了田口護的大作《咖啡大全》之後,曾經造訪位於東京的巴哈咖啡館。後來在萏菡咖啡和Sensei聊起這事,Sensei告訴我:田口護的學生遍佈日本各地,彷彿大樹枝開葉散。在東京以外的地方尋找這些店家,只要在Google輸入地名、珈琲(コーヒー)、自家焙煎、以及Bach(バッハ)等關鍵字,Google大神就會告訴你您,當地有哪些咖啡店,店主是田口護的徒弟。

這次在札幌,我試著用Google搜尋『札幌 コーヒー 自家焙煎 バッハ』。Google跳出來的第一個與札幌相關的咖啡館,就是CAFE BOHNE。因此決定,到位於宮之森的CAFE BOHNE一遊。

搭地鐵到在西二十八丁目下車,一路散步到CAFE BOHNE。此時天氣涼爽,櫻花仍含苞待放。步行十幾分鐘後,到達了CAFE BOHNE。是一家可愛的小店。

推開門,就聞到了咖啡香。老闆正忙著烘咖啡豆。老闆有著一頭漂亮的灰白色頭髮,讓我聯想到日本前總理小泉先生的獅子頭。小小的店面,座位有限。但現在剛剛開店,還沒看到其他顧客。我點了一杯坦尚尼亞咖啡。甜味讓我回想起了巴西皇后莊園的黃波旁。

在我之後出現的顧客是一對夫婦。他們來買咖啡豆,並請老闆幫他們研磨。空氣中,盡是咖啡豆的香氣。

用英文夾雜日文和老闆聊天。但只能聊些簡單的事:我來自台灣、家裏沒有咖啡研磨機、新竹也有好咖啡店、台灣的咖啡跟日本的價位相當...。如果要聊關於咖啡的種種,則有些困難。我只能說:拜讀過田口先生的大作,去過巴哈咖啡館朝聖,只知道波旁叫做Bourbon。但是半日曬?皇后莊園??還有那杯坦尚尼亞的香氣和口感,怎麼用日文或英文講???算了,好咖啡不用太多語言描述。

倒是老闆考了我關於咖啡的『豆知識』:手沖的最適溫度是多少度?嘿嘿,這題我會。根據田口護的說法是八十四度。而且用日文講得出來。


CAFE BOHNE(カフェボーネ)地址:札幌市宮の森4条4丁目1-43

沒有留言: