2010/09/03

越南印象

本週因為工作的關係,火星人意外地去了一趟越南。 而且正巧碰上越南的六十五週年國慶(1945-2010,國慶日是九月二日)以及河內建城一千年紀念(今年十月滿一千年)。

I.摩托車
從河內的『內排國際機場』搭車前往河內市區。沿路上,到處都是摩托車。
大多數的摩托車,是那種輪胎很細的、前座沒有腳踏板、沒辦法讓小朋友站在前座和車頭之間的那一種舊款的摩托車。


汽車在摩托車陣當中慢慢開。我這個外星人——不,應該說外國人,看著外面的摩托車陣,以及摩托車上頭的男人、女人與小孩,忽然想起電影《太陽帝國》當中,住在上海租界裏的小朋友,搭著私家轎車到租界外頭時,車窗外的情景。外頭是一個擁擠萬分、與租界裏頭的生活完全不同的『異世界』。

你可以看到許多三貼與四貼的騎士。多半是一男一女再加上一兩個小孩。偶然之間,會看到拎著竹竿的摩托車騎士、扛著冰箱的騎士。我的同事還看到一位騎士,胯下騎著一輛摩托車,肩膀上扛著另一輛摩托車。

車窗外頭,真的是另一個世界。

到了市區,交通更差了。這些摩托車會駛上人行道,會逆向,會為了迴轉而直接翻過馬路中央分隔島的花圃。到了某個路口,沒有紅綠燈(其實是有的,但是沒電。而且這個紅綠燈的位置,藏在樹叢後頭,分明沒有讓人們使用它的意願),所有的車輛交錯,你可以看到四面八方都有摩托車駛來——真正的四面八方,不只是左邊右邊和後面,連前面也有逆向車不斷駛來。我覺得行人根本沒辦法過馬路。

常常到越南的台商對我們說:過馬路時,不要管摩托車,就往前慢慢走,他們自然會繞過你。不過,大車不會閃開,還是要讓一讓。

過馬路好像是信仰,不要管摩托車有多麼嚇人,堅強的往前走就是了。


II.摩托車(續)
越南的大學生畢業後,工資大約美金兩百元以下。不到台灣的四分之一。但是一台細輪胎的舊款摩托車,要價新台幣五到六萬。如果是台灣常見的Scooter,也就是前面可以站一個小朋友的那種”小綿羊”,一台要新台幣二十萬左右。

摩托車那麼貴,估計和台灣早期汽車很貴是同樣的原因。雖然貴,但是人們還是得買,沒有辦法。因為那不只是代步工具,可能也是生財工具。

家母說隔壁的越南籍外勞,每天很努力地做資源回收,賺一點外快。有一天她回收了一輛即將報廢的機車,於是她想要把機車寄回越南。附近的鄰居不知道越南的狀況,還在一旁說:為什麼寄破車回家,要嘛就寄一台新的⋯⋯。

不知情的我們,都成了『何不食肉糜』的晉惠帝。


III.蛇與麵包我在越南吃了一條蛇。

台商的邀約,客戶的關係,沒辦法拒絕,只好跟他們一同到山產店用午餐。山產店裏賣一些很奇怪的食物,例如蛇和山豬之類的。如同我們到海產店吃海鮮時,客人先挑魚,然後店家宰殺,山產店賣蛇,先讓客人看過蛇之後,就在你面前把它弄死,最後成了一鍋蛇湯以及各式蛇料理。

其實我並不想吃它,但它卻因我而死。

我並不欠缺蛇肉提供的蛋白質。同桌的眾人也是。何苦弄死這條蛇?

平常我的午餐吃得並不多,但這一餐,我很努力地、心懷感謝地、比平常的食量多吃了一點。要不然,一條為我而死的蛇,被弄死之後,甚至沒被吃完,真是既殘忍又浪費。

台商是個佛教的信眾。吃蛇的事,看起來,他一點困擾也沒有。但這事卻讓我開始思考信仰的問題。

下午在車上,看到車窗外『異世界』,有不少人就在路邊擺個小桌子或小籃子,賣起了法國麵包。老婦人在路邊的大太陽下,賣法國麵包,但是看起來很像是在賣金黃色的菜瓜布。因為實在很難聯想到,大馬路邊的小桌子,上頭賣的不是金黃色菜瓜布而是法國麵包。

同車的朋友,開始聊起麵包。

據說台灣有人正在做連鎖麵包店:中央廚房、完工七成的半成品供應到各地的店面、在店面現烤以便散發誘人的香氣,而且,麵包的種類至少有一百種以上,每個都只要十五元。

這種新的營業模式,被稱為『破壞式創新』,利用上億元的資金,建置中央廚房,然後生產品質一致的麵包。這些麵包看起來不是廉價品,是出自比賽得獎師傅的設計,而且是在各分店的店面現烤,每個卻只要十五元。如果成功,大概就是7-11打垮傳統柑仔店的翻版。台灣現有的傳統麵包店,沒有幾家能生存。

同行友人興沖沖地談論此事,我卻忽然感到悲哀了起來。

傳統的麵包店,知道他們大難臨頭了嗎?我猜不知道。即使知道,在沒有太多出路的情況下,也只能坐以待斃。這就是現實的世界。

我家附近,有一家麵包店,店名叫『思源』。這家店的老闆和老闆娘,剛開始賣麵包的時候,沒有店面,是靠著一輛小發財車,四處廣播叫賣而起家的。認真的夫婦倆,辛苦了好幾年,憑著好手藝贏得口碑,好不容易攢了點錢,有了自己的店面。店名取為『思源』,就是要提醒自己:飲水要思源,倘若今日稍稍成功,要記得當初如何辛苦過來。這樣一家小店,如今可能被一些手擁上億資金的財主變出來的新花樣——所謂的『破壞式創新』——搶走原有的市場。真是一個令人感到難過的故事。

憑雄厚資金賺錢並不違法。更何況,他是用破壞性創新,找到賺錢的門道,更是厲害之至。只不過,財主還差多賺的那些錢嗎?上億的資金應該已經夠花一輩子了,何苦扼殺諸多辛勤夫婦的生路?

我忽然想起了那條蛇,死前悲哀的眼神。

4 則留言:

isometry 提到...

在你面前把它弄死 <== 這實在太殘忍又噁心...

佛祖也是吃葷的, 因為他是討到啥就吃啥...XD, 他沒有差別心所以沒差...
每每聽到別人有信仰, 我就想問(但不敢問...Orz)有沒有讀過經典/實踐中心思想/(秘密?)心法/..., 要不然是單純心靈寄託? 還是求平安求富貴的?

如果中央廚房的麵包真的是NTD.15, 在物價高漲的年代, 消費者還是樂見其成.
像是小7麵包常常假借換包裝行漲價或減量之實... =_="
中央廚房這種模式, 販賣部一定只會選在人潮多的都會區(車站/學區/...), 口味也不能滿足所有人, 生活還是需要各處的小店和差異化, 並不覺得"雄厚資金"或"破壞式創新"可以制霸市場.

叛徒(PANTU) 提到...

Dear Isometry,
感謝留言。
難不成Isometry-san也是個”師兄”?

思源西點麵包 提到...

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叛徒(PANTU) 提到...

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