2007/06/17

日本療癒之旅(2)

今天(2007/06/17)中午到ラ・サンテ(La Sante)用餐。




生意好得不得了的法國餐廳。據說只有週六日有午餐。客人幾乎都是女性。其中有兩對女生坐到類似吧台的位置。是需要訂位的餐廳。

前菜有兩種。我點的是鴨肉。放在鴨肉底下的是類似台灣香瓜的瓜類。據說很多本州的女性吃不慣這樣的搭配。對台灣人而言,還好。湯是萵苣馬鈴薯冷湯,喝得到兩種食材的對位。第一道主菜是一種北海道的魚。魚皮和搭配在上頭的海菜炸得發亮。兩道主菜之間,用Sorbe隔開。為了回復清爽而敏銳的味覺,Sorbe當中加了茴香。第二道主菜是燉和牛。入口即化,真的。這一道菜的表現遠遠地超越其他幾道。飯後甜點有三種選擇:第一種是咖啡類的布蕾,我選的則是香草冰淇琳。加了很多新鮮香草味,旁邊紅色的不知道是什麼莓的醬,加上北海道的某一種菜。很不錯。第三種是芒果和荔枝的製品,對我們台灣來的,沒有吸引力,因此沒人點這道香港風的甜點。飲料有香草冰茶和Espresso,前者遠遠地打敗了後者。冰茶的冰塊也是原汁做成的,化掉後不會讓茶稀釋掉。可惜我點的是後者。

由於是女性喜愛的店,除了女店主之外,其餘的都是年輕男生做廚師或外場。不過主廚不是小男生,有一定年紀了。

四顆星。

明天有強敵和這家對照。


晚餐吃的是おばんざい とらや
平價的家庭式日本料理。我點的是味噌鯖魚。好吃得令人想掉眼淚。

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