Häagen-Dazs

左邊是JAL機上餐點附送的Häagen-Dazs。右邊是100ml的市售品。


講行銷和品牌的課程，常常拿Häagen-Dazs當做例子。他們賣的不只是冰淇淋，還有這個品牌連結的昂貴形象和幸福感。

第一次吃Häagen-Dazs是在飛機上。十年前，有一陣子常飛上海和西安。那時從上海回香港的港龍航空，機上的餐點附了Häagen-Dazs冰淇淋。售價昂貴的冰淇淋，平常是不可能自己掏腰包買來吃的，所以第一次看到機上附餐的甜點是Häagen-Dazs的時候，老實說，還頗驚訝的。雖然去程和回程都要用餐，可是冰淇淋只在回程提供。所以我只會期待回程，一方面是工作結束，另一方面是餐點有Häagen-Dazs冰淇淋。相對地，去程就沒有這種驚喜的感覺了。

後來在JAL吃到了Häagen-Dazs冰淇淋。JAL版的Häagen-Dazs冰淇淋包裝，相較於市售的100ml裝，比較扁平。容量大約是一半。我想，這樣的包裝，有兩個原因：其一是成本因素。提供給顧客『幸福感』，其實和冰淇淋幾毫升沒有關係，而是有與沒有的差別。其次，扁平的盒裝，融化的速度較快，從冷凍庫中送到乘客手中，等到要食用時，冰淇淋的硬度恰到好處。在這一方面，日本人的服務業特別厲害。JAL商務艙的白飯，是在機上現煮的，而Häagen-Dazs冰淇淋，則會在冷凍庫內調整位置，以便乘客需要享用時，送到乘客手上的，不會是一盒硬得像石頭一樣，根本挖不動的冰淇淋。至於港龍的冰淇淋，就要靠自己的腕力了。

為了比較市售版和機上版本的冰淇淋包裝的差別，我第一次在巷口的全家便利商店買了Häagen-Dazs。店員發現我是要付現（而不是用點數兌換贈品）有些驚訝。想必平常沒有人這麼做。嗯，這篇文章的成本有點高。