2011/11/26

Häagen-Dazs

左邊是JAL機上餐點附送的Häagen-Dazs。右邊是100ml的市售品。


講行銷和品牌的課程,常常拿Häagen-Dazs當做例子。他們賣的不只是冰淇淋,還有這個品牌連結的昂貴形象和幸福感。

第一次吃Häagen-Dazs是在飛機上。十年前,有一陣子常飛上海和西安。那時從上海回香港的港龍航空,機上的餐點附了Häagen-Dazs冰淇淋。售價昂貴的冰淇淋,平常是不可能自己掏腰包買來吃的,所以第一次看到機上附餐的甜點是Häagen-Dazs的時候,老實說,還頗驚訝的。雖然去程和回程都要用餐,可是冰淇淋只在回程提供。所以我只會期待回程,一方面是工作結束,另一方面是餐點有Häagen-Dazs冰淇淋。相對地,去程就沒有這種驚喜的感覺了。

後來在JAL吃到了Häagen-Dazs冰淇淋。JAL版的Häagen-Dazs冰淇淋包裝,相較於市售的100ml裝,比較扁平。容量大約是一半。我想,這樣的包裝,有兩個原因:其一是成本因素。提供給顧客『幸福感』,其實和冰淇淋幾毫升沒有關係,而是有與沒有的差別。其次,扁平的盒裝,融化的速度較快,從冷凍庫中送到乘客手中,等到要食用時,冰淇淋的硬度恰到好處。在這一方面,日本人的服務業特別厲害。JAL商務艙的白飯,是在機上現煮的,而Häagen-Dazs冰淇淋,則會在冷凍庫內調整位置,以便乘客需要享用時,送到乘客手上的,不會是一盒硬得像石頭一樣,根本挖不動的冰淇淋。至於港龍的冰淇淋,就要靠自己的腕力了。

為了比較市售版和機上版本的冰淇淋包裝的差別,我第一次在巷口的全家便利商店買了Häagen-Dazs。店員發現我是要付現(而不是用點數兌換贈品)有些驚訝。想必平常沒有人這麼做。嗯,這篇文章的成本有點高。

4 則留言:

史蛋粒 提到...

我一覺得便利商店專門放Haagen-Dazs的冰櫃很少會有人去打開來的,看起來我是正確的.

叛徒(PANTU) 提到...

Hi, 史蛋粒,

謝謝留言。我為了寫這篇而去打開冰櫃的門,事後想想好像有點愚蠢。

faintglow 提到...

Pantu,

我算是 Haagen-Dazs 的愛好者,今年和某人就敗了至少 10 盒 473 ml 的冰淇淋,外加一個冰淇淋蛋糕。

幸福的滋味,昂貴嗎?比起咖啡和紅酒?或是新竹許多不怎樣的美食?不需舟車勞返,只要打開冰箱,就能享用的 Haagen-Dazs,甜甜的滋味化在舌尖。是隨手可得的簡單幸福。

就算不享用,看見一杯杯的 Haagen-Dazs 在冰箱裡排排站,也會覺得很幸福。

叛徒(PANTU) 提到...

Hi, Faintglow,

哇。Häagen-Dazs應該給你和尊夫人會員卡。
看著它們在冰櫃裏排排站,就覺得很幸福。說得有道理。

有機會請試試花園街的菡萏咖啡,也是會帶來幸福感的小店,而且價格絕對實惠。